طبق بوقشة (بويشة)

تحتفل الأمة الإسلامية بيوم عاشوراء ،الذي يصادف العاشر من محرم، وهو اليوم الذي نجى فيه الله عز وجل سيدنا موسى من فرعون. فيقوم المسلمون بصوم اليوم التاسع والعاشر من محرم أو العاشر والحادي عشر.

وككل المناسبات الدينية تحضر في هذا اليوم أطباق مميزة، تختلف من منطقة لأخرى ومن بلد لبلد. من هذه الأطباق التي يخص بها يوم عاشوراء: طبق بوقشة، وهو طبق يشتهر بتحضيره سكان مدينة جيجل شرق الجزائر.

طبق بوقشة

يحضر هذا الطبق بمكونات بسيطة، ويحفظ خارج الثلاجة لمدة طويلة، لكن السر في جودة هذا الطبق هو مدة الطهي التي تستغرق من 5إلى7ساعات على نار هادئة.

المكونات:

– واحد كلغ دقيق خشن

– واحد كلغ تمر أصفر يابس.

– نصف لتر زيت زيتون.

– القليل من الماء (حوالي كأس ماء).

– الملح.

التحضير:

تخلط كل المكونات مع بعض بعد نزع نواة التمر وتقسيمها الى نصفين، يرش الخليط بالماء حتى نحصل على خليط متماسك. يوضع الخليط داخل إناء من الألمنيوم ( تترك مسافة 5سم بين الخليط والغطاء)، ويقفل الإناء بإحكام، ويوضع الإناء داخل قدر كبير مملوء بالماء وبأسفله بعض القش أوالحجارة.

وللإشارة فتسمية هذا الطبق بهذا الاسم هو القش الذي يوضع في أسفل القدر، لكن أنقلبت القاف ياء. كما أنه في القديم كان هذا الطبق يحضر بمعدة خروف عيد الأضحى بدل الإناء، وذلك بعد تجفيفها في الشمس.

يعتقد البعض أن طبق بويشة أصله تركي، وأن بابا عروج وجنوده كانوا يعتمدون عليه في غدائهم، أثناء خوضهم الغارات البحرية على العدو. لكن البعض أستبعد ذلك لأن الأتراك لم يحكموا مدينة جيجل فحسب، بل تواجدوا في عدة ولايات الوطن مثل الجزائر العاصمة وتلمسان و المدية وغيرها، إلا أن هذا الطبق لم يعرف في هذه المدن على غرار مدينة جيجل ما يؤكد انه طبق يجيجلي.

عامين من التدوين

أطفأت مدونتي “مدونة الأنيسان” شمعتها الثانية، ولولا صبري ومثابرتي لما حققت هذا الإنجاز الذي أعتبره- رغم بساطته – من أهم إنجازات حياتي. لقد عاهدت نفسي أن أكتب على الأقل مقالة واحدة كل شهر، وقد شجعني على مواصلة التدوين متابعتي لمدونين آخرين- سأذكر البعض منهم في تدوينة قادمة- على موقع الفهرست ومن خلال برنامج قراءة الملخصات(rss).

العام الثاني
العام الثاني

في هذا العام أضفت أشياء لم تكن موجودة في العام الماضي، أتمنى أن أنفع بها من يتابعني. من أهم ما نشرت في مدونتي ما يلي:

عروض الكتب:

شخصيات:

مقالات:

أدبيات:

مقالات مشابهة:

عام من التدوين

أحسن تدويناتي لسنة 2020

من أشعار العرب (4)

هذه التدوينة الرابعة من مجموع التدوينات من اشعار العرب، أخترت ككل مرة أبيات شعرية مشهورة من عصور مختلفة.

كتب قديمة
كتب قديمة

أبو الطيب المتنبي ( العصر العباسي)

إذا رأيت نيـوب الليـث بارزة *** فـلا تضنــن انّ الليـــث يبتســم
الخيل والليل والبيداء تعرفني *** والسيف والرمح والقرطاس والقلـم

علي بن أبي طالب رضي الله عنه

إِذَا كُنْـتَ فِي نِعْمَـةٍ فَارْعَهَــا *** فَإِنَّ الذُّنُوبَ تُزِيلُ النِّعَـمْ

وَحُطْهَـا بِطَاعَــةِ رَبِّ الْعِبَـــادِ *** فَرَبُّ الْعِبَادِ سَرِيـعُ النِّقَمْ

وَإِيَّاكَ وَالظُّـلْمَ مَهْمَـا اسْتَطَعْتَ *** فَظُلْمُ الْعِبَادِ شَدِيدُ الْوَخَمْ

وَسَافِــرْ بِقَلْبِــكَ بَيْــنَ الْوَرَى *** لِتَبْصُرَ آثَارَ مَنْ قَدْ ظَلَ

زهير بن أبي سلمى (العصر الجاهلي)

سئمـت تكاليـف الحياة ومن يعــش *** ثمانين حولا لا أبا لك يسأم

واعلــم ما فـي اليوم والأمـس قبلـه *** ولكنني عن علمٍٍٍٍٍٍٍِِِِ ما في غدِ عمٍ

رأيـت المنايـا خبط عشواء من تصيب *** تمته ومن تخطيء يعمر فيهرم

المصادر والمراجع:

كتاب “قول على قول” للأستاذ حسن سعيد الكرمي، الناشر: دار لبنان للطباعة و النشر-بيروت(لبنان)،1986.

موقع الأستاذة عبير عبد الصادق محمد بدوي

مقالات مشابهة:

أعتبر إن كنت من المعتبرين

أم مع ابنها
أم مع ابنها

هل هذا جزاؤهـا بعــد مرالسنيـــن؟
أن ترميهـا في دار المسنيـــــن
وهي بالأمس كانت تعدّ الأيام والسنين
حتى تراك من فئـة الصالحيـن
بعد حملها لك تسعة أشهر مكتمــلات
وسهـرت عليـك ليالـي حالكـات
والآن كبرت واشتـدت العضــــلات
هل هذا جزاؤها بعــد مر السنيـــن؟

هل تظـن نفسـك من الفائزين؟
عيب عليك إن فعلتها قاصدا
أتحسـب فـي مالـك مقتصـدا
لا تنال البر وانت من الخاسرين
لو صبـرت صبـر الشاكريـن
لعلمت أنه مفتاح الهناء
مهمـا حـل بــك مـن بلاء
هل هذا جزاؤها بعد مر السنين؟

خذ مني النصيحة في أجلى معانيها
ولا تغرنــك الدنيــا ومــا فيهــا
بــادر استبــق الخيــرات
فالعمــر أيامـــا معدودات
انهض وسارع الى امك أيها المسكين
حتى لا تقض عمرك تبكي مع الباكين
ويقتلك الندم حين لا ينفعك مالا ولابنين
إلا رضا أمك إن كنت من الفاطنين
فسبحان من عظم شأنها
يامن كان من الغافلين
وجعل الجنة تحت أقدامها
فاعتبر إن كنت من المعتبرين.

مقالات ذات صلة

استغاثة كتاب

نسائم الصيف

سبورة
سبورة

عندما تأتي عطلة الصيف يشعر الإنسان بأنه في أمس الحاجة الى الراحة والاسترخاء، خاصة في جنبات الطبيعة للتمتع بمناظرها الخلابة، وممارسة بعض النشاطات الترفيهية. كما يشعر الواحد منا من حين لآخر بأنه بأمس الحاجة الى نسائم رطبة تجلبها له الكتب و المنشورات، تأتي هذه الأخيرة عن طريق المطالعة وتعلم اللغات وحفظ القرآن، وغير ذلك.

لهذا قررت في هذه العطلة أن أكتب كل يوم على سبورة الأولاد حديث شريف أو دعاء، حكمة أو بيت شعري أو مقولة لشخصية مشهورة. على أن تكون الكتابة بخط جميل وعريض و يكون الشكل مظبوط حتى يسهل قراءته.

بذلك نكون جمعنا بين المتعة والفائدة، خاصة عندما نتوقف عند بيت شعري أو حكمة، وندقق في معانيها وسبب قولها، فيزيد ذلك في ثقافتنا وتثرى معلوماتنا.

حبذا لو تكون السبورة معلقة على مرأى من الجميع. حتى الضيوف يمكنهم الاستفادة منها، وقد تعجبهم الفكرة ويعملون بها في بيوتهم. أتمنى أن أداوم على هذه العادة على مدار السنة وليس في عطلة الصيف فقط.

أكيد عندكم أفكار أجمل و انفع. شاركوني إياها قي تعليقاتكم.

مقالات مشابهة:

كيف تساعد الزوجة في التسيير الجيد لميزانية البيت

هاجس الدخول المدرسي بين الأمس واليوم

طريقة بسيطة لتدريب الأبناء على تحمل المسؤولية والالتزام بها

من مؤلفات ابن الجوزي (1)

الإمام ابن الجوزي هو عبد الرحمن بن محمد بن جعفر الجوزي، ينتهي نسبه الى الصحابي أبي بكر الصديق رضي الله عنه. ويكنى بـ ابي الفرج. ولدببغداد سنة 510هـ، من أسرة اشتغلت بالتجارة، وتوفي سنة597هـ. عرف ابن الجوزي في الكثير من العلوم والفنون. من مؤلفاته:

غلاف كتاب زاد المسير فيعلم التفسير
كتاب زاد المسير في التفسير

في القرآن وعلومه:

1- المغني في التفسير
2- تذكرة الأريب في تفسير الغريب
3- زاد المسير في علم التفسير
4- فن الأفنان في علوم عيون الفرآن.
5- عمدة الراسخ في معرفة المنسوخ والناسخ
6- تيسير البيان في تفسير القرآن.
7- المجتبي في علوم القرآن.
8- غريب الغريب.
9- أسباب النزول.
10- إيضاح البيان في تفسير القرآن.
11- كتاب في عجائب علوم القرآن.
12- ناسخ القرآن ومنسوخه.
13- الوجوه النواضر في الوجوه والنظائر.
14- المنعش.
15- المدهش.

في علم الحديث:

1- آفة أصحاب الحديث.
2- أربعون حديثا في فضائل الأعمال.
3- الأحاديث الرائعة.
4- حديث وفاةرسول الله صلى الله عليه وسلم.
5- الخطأ والصواب من احاديث الشهاب.
6- مختصر ناسخ الحديث ومنسوخه.
7- تحفة الطلاب.
8- التحقيق في أحاديث الخلاف.
9- كتاب الموضوعات من الأحاديث المرفوعات.
10- شرح مشكل الصحيحين.
11- العلل المتناهية في الاحاديث الواهية.
12- غريب الحديث.
13- شرف أصحاب الحديث.
14- نفي النقل في الحديث.
15- ناسخ الحديث ومنسوخه.

في المذاهب والأصول والفقه والعقائد:

1- المّذهب في المذهب.
2- منتقد المعتقد.
3- احكام النساء.
4- الإنصاف في مسائل الخلاف.
5- تجريد التوحيد المفيد.
6- تذكرة أولى البصائر في معرفة الكبائر.
7- المعتمد في الأصول.
8- مناسك الحج.
9- كتاب المصلين.
10- منهاج الوصول الى علم الأصول.
11- النور في فضائل الأيام والشهور.
12- لغة الفقه.
13- العبادات الخمس.
14- منهاج أهل الإصابة.
15- السر المصون في الفرائض.

في الوعظ والأخلاق:

1- روضة المجالس ونزهة المستأنس.
2- صيد الخاطر.
3- منتجب الألباب في المواعظ والادب.
4- روح الأرواح.
5- رسالة في علم المواعظ.
6- حسن السلوك في مواعظ الملوك.
7- تحفة الواعظ ونزهة الملاحظ.
8- إنشاد الواعظ الى اشرف المواعظ.
9- الاعتبار في المواعظ.
10- أسباب الهداية.
11- انس الفريد وبغية المريد.
12- الجليس الصالح والانيس الناصح.
13- بستان الصادقين.
14- بستان العارفين.
15- الثبات عند الممات.
16- كنوز الرموز.
17- عطف الامراء على العلماء.
18- فتوح الفتوح.
19- كنز المذكر.
20- اليواقيت الجوزية في المواعظ النبوية.

المصادر و المراجع:

  • المنتظم في تاريخ الملوك والامم لابن الجوزي (حققه محمد عبد القادر عطا و مصطفى عبد القادر عطا).
  • مؤلفات ابن الجوزي، عبد الحميد العلوجي. منشورات مركز المخطوطات والتراث والوثائق، الصفاة ( الكوت)، 1992.

من أشعار العرب (3)

كما عوّدتكم في التدوينات السابقة باختيار أبيات شعرية مشهورة، فهذه التدوينة لا تقل أهمية عنها.جمعت فيها أبيات شعرية من عصور مختلفة.

الشعر العربي
الشعر العربي

علي بن أبي طالب رضي الله عنه

تَغَرَّب عَنِ الأَوطانِ في طَلَبِ العُلا *** وَسافِر فَفي الأَسفارِ خَمسُ فَوائِدِ

تَفَرُّجُ هَـــمٍّ وَاِكتِســابُ مَعيشَـــةٍ *** وَعِلـمٌ وَآدابٌ وَصُحبَـةُ ماجِـدِ

عمر بن عبد العزيز(العصر الأموي)

تعلّم فليس المرء يولد عالمـا *** وليس أخو علم كمن هو جاهل
وإن كبير القـوم لا علـم عنده *** صغير إذا ألتفّت عليه المحافل

أبو تمام( العصر العباسي)

السَّيْفُ أَصْدَقُ إِنْبَاءً مِنَ الكُتُــب *** في حـدهِ الحـدُّ بينَ الجـدِّ واللَّعــبِ
بيضُ الصَّفائحِ لاَ سودُ الصَّحائفِ *** في مُتُونِهـنَّ جلاءُ الشَّــك والريَـــبِ
والعِلْمُ في شُهُبِ الأَرْمَاحِ لاَمِعَـة ً *** بَيْنَ الخَمِيسَيْنِ لافي السَّبْعَة الشُّهُبِ

المتنبي(العصر العباسي)

إذا رأيت نيـوب الليث بارزة *** فلا تضنـن انّ الليــث يبتسـم

أحمد شوقي (العصر الحديث)

وَما نَيــلُ المَطالِـبِ بِالتَمَنّــي *** وَلَكِن تُؤخَـذُ الدُنيــا غِلابـا
وَما اِستَعصى عَلى قَومٍ مَنالٌ *** إِذا الإِقدامُ كانَ لَهُم رِكابا

مقالات مشابهة:

شكيب أرسلان

شكيب ارسلان
شكيب ارسلان

شكيب أرسلان كاتب وأديب عربي لبناني، وهو من كبار المفكرين، كان يتقن أربع لغات (العربية والفرنسية والتركية والألمانية)، لقب بأمير البيان وكان من أوائل الدعاة إلى إنشاء جامعة عربية. عرف برحلاته العديدة حيث ألتقى فيها بالعديد من المفكرين والأدباء من بينهم أحمد شوقي وإسماعيل صبري أشهرها من لوزان بسويسرا إلى نابولي في إيطاليا ثم بورسعيد بمصر الى جدة ثم مكة عبر قناة سويس والبحر الأحمر.

مولده ومساره الدراسي: ولد شكيب أرسلان عام 1869م شهر ديسمبر بقرية الشويفات، قرب بيروت، حفظ القرآن صغيرا، تعلّم القراءة والكتابة على يد الشيخ مرعي سليمان، ألتحق بمدرسة للأمريكيين بالشويفات تلقي فيها علوم الجغرافيا والحساب ومبادئ اللغة الإنجليزية.تتلمذ على يد الكثير من الشيوخ والأساتذة مثل عبد الله البستاني الذي درّسه العلوم العربية في مدرسة الحكمة سنة 1879 الى غاية1886، بعدها انضم الى المدرسة السلطانية ببيروت عام1887م، حيث تعلم فيها اللغة التركية والفقه، لم يحظى شكيب ارسلان بالتعليم الجامعي بسبب مطالب سياسية، لكنه اكتفى بالتعليم الذاتي حيث كان يحضر دروس المصلح الشيخ محمد عبده.و لما بلغ من العمر 21سنة وكان دلك سنة1890سافر الى مصر،وكانت علاقته بالإمام محمد عبده سببا في تعرفه على شخصيات مصرية و عربية مشهورة أنداك.ثم سافر الى إسطنبول مقر إقامة جمال الدين الأفغاني الذي تاثر به كثيرا، واقتدى به في منهاجه الفكري والسياسي.

وفاته: توفي في التاسع من ديسمبر سنة 1946م،وكان عمره 77سنة. ودفن في مسقط راسه في الشويفات.

أشهر مؤلفاته:

  • لماذا تأخر المسلمون وتقدم غيرهم؟
  • الارتسامات اللطاف في خاطر الحاج الى أقدس مطاف.
  • تاريخ الترك.
  • شوقي أو صداقة أربعين سنة.
  • الحلل السندسية في الأخبار والآثار الأندلسية.
  • ديوان الأمير شكيب أرسلان.

إصدارته:

  • “لواء الإسلام” جريدة في برلين سنة 1921.
  • “الأمة العربية” مجلة في جنيف بين 1930- 1938.

مخطوطاته:

  • رحلة إلى ألمانيا.
  • بيوتات العرب في لبنان.
  • مذكرات الأمير شكيب ارسلان.

أعماله لتوحيد المسلمين:

  • تأسيس جمعية “هيئة الشعائر الإسلامية” في برلين سنة1924م، تهتم بأحوال المسلمين في كل أنحاء العالم.

المصادر:

من أشعار العرب (2)

اشتهر العرب قديما بالبلاغة وفصاحة اللسان، خاصة في العصر الجاهلي و العصور الإسلامية الأولى. حيث برز في هذه المراحل التاريخية الكثير من الشعراء، الذين مازال شعرهم يدرّس الى اليوم في المدارس لأهميته البلاغية. اخترت لمحبي الشعر القديم هذه الأبيات الشعرية المشهورة.

كتب شعرية
كتب شعرية
  • الأعشى الكبير ميمون بن قيس (العصر الجاهلي)

ودّع هريرة إن الركب مرتحل *** وهل تطيق وداعا أيّها الرجل

  • عمر بن أبي ربيعة (العصر الجاهلي)

أيّها المنكح الثريـا سهيـــلا *** عمرك الله كيف يلتقيـــان
هي شامية إذا مـا أستقلّت *** وسهيل إذا ما استقلّ يماني

  • معن بن أوس المزني (العصر الجاهلي أدرك الإسلام)

أعلّمه الرمـايـة كـلّ يـوم *** فلما أشتدّ ساعده رماني
وكم علمته نظم القوافي *** فلمـا قال قافية هجانــي

  • حسان بن ثابت (صدر الإسلام)

لابأس بالقوم من طول ومن قصر *** جسم البغال وأحلام العصافير

  • جرير (العصر الأموي)

فغضّ الطّرف إنك من نمير *** فلا كعبا بلغت ولا كلابا

  • أبو الطيّب المتنبي (العصر العباسي)

أعيـذها نظـرات منـك صادقــة *** أن تحسب الشحم فيمن شحمه ورم
أنا الذي نظر الأعمى إلى أدبي *** وأسمـعت كلمـاتي ما بـه صمــــــــم

المصادر والمراجع:

مقالات مشابهة:

قراءة في كتاب صور وخصائل من مجتمع أولاد نايل (19)

1- بطاقة وصفية للكتاب:
– عنوان الكتاب: صور وخصائل من مجتمع أولاد نايل
– تأليف: لمباركي بلحاج
– نوع الكتاب: دراسة
– عدد الصفحات: 143
– الناشر: منشورات السهل
– سنة النشر: 2009

كتاب صور وخصائل من مجتمع اولاد نايل
خصائل من مجتمع اولاد نايل

2- عرض الكتاب:

يتحدث المؤلف في كتابه هذا عن قبيلة أولاد نايل التي تسكن بولاية الجلفة بوسط الجزائر. معتزا بتراث المنطقة وأصالتها، فيذكر العادات والتقاليد التي تميزت بها المنطقة، حيث بدأ كتابه بالتعريف بنسب سيدي نايل ثم أصله فحياته وتنقله وانتشار ذريته، مستعينا ببعض المصادر ومدعم معلوماته ببعض الصور الفوتوغرافية.

قسم المؤلف الكتاب الى عدة أفسام وهي كالتالي:

  • الجانب التاريخي لحياة سيدي نابل: ذكر فيه نسبه و أصله ورحلاته ثم وفاته وذريته.
  • الجانب الديني : أشار فيه الى الزوايا المشهورة بالمنطقة.
  • السلوكات اليومية: طريقة الكلام، الكرم، الحياء، التعاون (التويزة)، ممارسة الطب التقليدي، و عادات الزواج.
  • الألعاب الشعبية والفلكلور المحلي: ذكر الكاتب الألعاب التي تميزت بها المنطقة ومنها لعبة الغميضة، الفلجة، السباق، و الزلبيحة وغيرها من الألعاب. ومن الفلكلور القصبة، البندير، القايطة. كما تميزت المنطقة برقصات شعبية منها: الداره ، السعداوي، الفروسية.
  • اللباس و أدوات الزينة: ذكر اللباس التقليدي وطريقة نسجه، وبعض الزينة التي كانت المرأة تتزين بها.
  • المأكولات والمشروبات:
    تميزت المنطقة بالعديد من المأكولات كالكسكس والفطير، المختومة، الشخشوخة و الملفوف.
  • ادوات وتجهيزات للإستعمال وتسميات للاماكن:
    كما ذكر المؤلف مكونات وتجهيزات الخيمة والأثاث والأدوات التي تستعمل في حياتهم اليومية لتحضير الطعام.
    كذلك وصف بعض الأعشاب والأشجار التي تنمو في المنطقة مع تسميتها و فؤائدها. وتسمية الأماكن والأشخاص حسب مواصفاتهم.

الجانب الثقافي:
لم ينسى الكاتب الجانب الثقافي، حيث عرفت المنطقة بالشعر الشعبي، الذي ورثه الأحفاد عن الأجداد و ما زالوا يمارسونه الى يومنا هذا. والقصص الشعبية القريبة من الحقيقة، كما تميز المجتمع النايلى بخفة روحه فكانت النكت والطرائف جزء من حياتهم.

في الأخير ختم كتابه بملحق يحتوي على الكلمات المتداولة بين أهل المنطقة وأمثال شعبية وقصيدة من تأليفه.

3- رأييي في الكتاب: أعجبني الكتاب لأنه يشمل كل ما يخص المجتمع النايلي.

كتب اخرى قراتها:

أنشئ موقعًا مجانيًّا على الويب باستخدام وردبرس.كوم
ابدأ